隨著生活水平的提高，人們已經不滿足於常規的中式烹飪，轉而發掘更多有意思的美食之作方法。特別是疫情期間在家吃飯的時間大大增加，更是激發了人們的美食細胞，做曲奇、烤蛋糕、烤魚、烤雞等等食物層出不窮。而要製作這些食物，有一樣廚房電器是不可缺少的，那就是烤箱。今天這篇文章的主角：海氏C40 40L搪瓷烤箱升級款，究竟有什麼樣的表現呢？今天的評測告訴你答案。
對於烤箱的選購，我還是有發言權的。之前家中一直使用的是一台老式機械烤箱，還是買大家電送的贈品。使用了幾次之後，無論是餅乾還是蛋糕，失敗率太高，於是我痛定思痛，轉而研究烤箱相關的知識。常規的評測都是從開箱開始，但是作為一款和人們的食物息息相關的產品，本著負責任的態度，我決定先列舉選購烤箱的幾大要點，然後再去客觀評價海氏C40是否合格。下圖就是我總結出的選購一款烤箱最需要關注的點：
烹飪講究「色香味俱全」，顯而易見食物的觀感對於我們同樣重要。烤箱作為加工食物的廚房電器，顏值自然也十分重要。海氏C40升級款提供了櫻花粉和水冰藍兩種配色，與常規烤箱冰冷的黑、灰色相比，更加精緻與美觀。
我這次拿到的這款是櫻花粉，開箱之後受到了老婆的大家讚賞，與她粉紅的少女心十分般配。下拉把手採用了人體工學的設計，同時內部鑲嵌的黑色包圍即使在剛剛烤制結束徒手開門，也不會燙到手，非常貼心。當然，為了安全考慮，還是建議使用隔熱手套。
海氏C40配置了三級開合角度的鋼化玻璃門，在保證強度的同時還提供了超大的視窗，隨時查看烘培情況。
容量對於烤箱的容量來說，在可接受範圍內，越大越好。為什麼這麼說呢？之前使用家中那款20L的烤箱烤蛋糕時，因為容積較小，想烤一個三口食用的蛋糕因為高度太低蛋糕受熱膨脹，導致觸碰到底部的加熱管烤焦了。所以此次海氏C40的40L大容積可以烹飪的東西更多，也不用擔心烤糊的問題發生。
超大的容積自然能夠帶來更大的自由度，海氏C40內部配置了4層烤位，能夠根據烤制的需求靈活調節位置，讓上下烤的配比更加合理。
烤箱作為高溫加熱的電器，人們從心理上還是擔心操作不對導致問題發生。所以一款烤箱的操控是否方便直觀，對於用戶選購來說非常重要。海氏C40的面板設計風格十分簡潔，整個控制區域都被放置在了烤箱門右側。一款LED的液晶顯示屏，三顆觸控按鈕以及三個帶按鍵的無極旋鈕。
三顆觸控按鈕可以控制爐燈開啟和關閉、熱風以及果乾功能。
而三個旋鈕的功能從上到下依次是功能選擇、上下管溫度控制和時間控制及啟動暫停。長按上下管溫度調節可以直接取消預熱直接進入烘烤。
對於新手來說，海氏C40還提供了八種預設模式，完全可以傻瓜操作，保證成功率。在整個烤箱的使用過程中，我都沒有打開過說明書，很快就掌握了所有控制方法。說明海氏C40在操控便捷程度上還是非常不錯的。
控溫方式烤箱的控溫方式有兩種：機械控溫和電子控溫。機械控溫不用多說了，已經是被淘汰的產物了，溫度控制準確度不夠，就會導致烘培失敗率增大。海氏C40使用了專業的電子控溫技術，外加雙NTC感溫探頭和PID精準演算法，即使是烘培新手，只要按照食譜設置好溫度，就能夠輕鬆幫你做出成功的美食作品。
現在市面上很多烤箱的內膽材質都是鍍鋅板，優勢是價格便宜，但劣勢是鋅在225攝氏度高溫下會劇烈氧化生成有毒的氧化矽。雖然一般烤箱達不到225度，但是仍然讓人心悸。而海氏C40使用了目前烤箱中最好的搪瓷材質，耐高溫、抗氧化、防腐蝕，在高端烤箱型號中比較普及。
搪瓷加不粘油內膽材質的特性，讓清潔也變得十分輕鬆。使用完成是需要使用軟布輕輕一擦即可。底部放置了接渣盤，可以非常方便的抽取下來進行清洗。
發熱管數量許多烤箱的發熱管都是上下各兩根。這種配置的缺點是食物的中心區域容易受熱不均，導致烘培產生夾生、縮腰和不蓬鬆的問題，進而失敗。而海氏C40則使用了上下各三根一共6根加熱管，比常規的四管更加均勻，解決了剛才所說的各種問題。並且C40內部還有一顆防爆爐燈，可以隨時查看烤箱內部的狀況。
從硬體配置上來看，海氏C40完全達到了目前市面上高端烤箱的水平。下面我們來親自實驗一下這款烤箱的使用感覺怎麼樣。老婆親自上手做了她最愛的桃酥。首先是準備原料，辛苦老婆剛剛出了月子就親自下廚。
使用低筋麵粉、小蘇打、砂糖和食用油和面按壓即可，非常方便。
將桃酥放入烤箱，等待烘培。
上下烤各180度，時間設置18分鐘。打開爐燈，清洗看到桃酥的烘培過程。
隨著時間推移，桃酥逐漸顯示出金黃的色澤，非常好看。
出爐！怎麼樣，是不是看上去很讓人有食慾？實際品嘗下來，每個桃酥的受熱都非常均勻，沒有發生受熱不均或者夾生的情況。這都要歸功於海氏C40的6根加熱管。
總結家中擁有一台烤箱，意味著你可以創造非常多平時根本做不了的美食，後續我們還準備嘗試烤雞、烤魚、戚風蛋糕等等美味，相信海氏C40一定能夠發揮出優異的成績。只不過目前這款烤箱的配色還是有些少，對於年長的人群來說，選擇面會窄一些。希望後續廠家能夠推出更多的顏色可選。
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August 09, 2020 at 09:58AM
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