升級版集成灶：方太集成烹飪中心Ⅱ代上手體驗 - 臺灣新浪網

618的時候，朋友擼了一套方太X1S+X2.iA集成烹飪中心，並且讓樓主一起見證了安裝。樓主藉著這個機會，把這種新穎少見又高端的機器的安裝過程做了個詳細的記錄，並對安裝的注意事項和細節做了詳細介紹。

只是彼時的廚房尚在裝修階段，一切都灰頭土臉的。又忙活了一個多月，朋友家總算收拾的差不多了。前幾天跟朋友約了聚一聚，結果不巧的是恰好趕上了颱風「黑格比」，於是乾脆約在了朋友家隨便坐坐聊聊。

中飯我們決定自己解決，正好體驗一下這套新的集成烹飪中心 ▲

這麼多年碼字經歷，也讓樓主養成了隨手搜集素材的習慣。這兩天正好閑下來，樓主就跟大家做個分享。

和傳統的煙灶+蒸烤烹飪機的組合不同，這套機器的燃氣灶和蒸烤烹飪機是一體化設計的，所以就成了油煙機+灶蒸烤的組合，並且對燃氣灶的進風口和蒸烤烹飪機的排氣口都做了重新設計。

與此同時，燃氣灶和油煙機之間，以及蒸烤烹飪機和油煙機之間，又分別可以實現聯動。因此，倆倆之間的互動性極強，說它是升級版「集成灶」也恰如其分。但是相較於我們常見的集成灶，這套廚電顯然後期改造性更強，可以直接在傳統煙灶的基礎上做微調安裝。

本文主要展示灶蒸烤的使用以及細節。

一、外型展示

機器整體採用黑色，搭配少數銀色不鏽鋼配飾及橘色 LOGO，給人的第一印象相當不錯。

關於灶蒸烤烹飪機的灶具部分，樓主這裏給旋鈕和燃燒器一個特寫 ▲

燃燒器造型圓潤，用料紮實，審美比較符合中國人對於「富貴」的印象，給人一種穩健的感覺。周圍一圈密簇直噴火孔，使用燃氣最高功率可以達到 4.5KW，可以輕鬆滿足中式廚房的爆炒需求；旋鈕周圍採用銀色磨砂材質，頂部為亮面晶黑面板，兼顧了時尚和大氣。

另外，原裝自帶這樣一個中間鏤空的奶鍋支鍋架，用來方便放置小砂鍋等炊具 ▲

灶蒸烤烹飪機的拉手位置採用不鏽鋼拉絲材質，強光下質感極好 ▲

拉開面板之後，機器內部的 LED燈隨之亮起（可以關閉） ▲

灶蒸烤烹飪機容量 42L，原裝自帶一個不鏽鋼烤架和一個瓷膜不鏽鋼烤盤；在面板內側的靠右位置，密密麻麻印著不同食材的加工方式以及簡易的菜單。

局部特寫一張，可以看到 8種蒸烤組合菜單的具體含義 ▲

這也算是方太灶蒸烤烹飪機的一貫設計。這種設計的方便之處就是，即便長時間沒有使用，忘了代碼的具體含義，也可以不用翻閱說明書，直接上手。

另外，這個位置還標註了這款灶蒸烤烹飪機在保養維護方面的注意事項 ▲

水箱位於機器最右側，頂部靠前位置有個矩形開口，無蓋的設計方便添水 ▲

機器內膽和烤盤一樣採用瓷膜不鏽鋼，左右兩側是可拆卸不鏽鋼烤盤/烤架導軌；左側導軌後面是 LED照明燈；上部盤旋的是電加熱管；底部是一個封閉式加熱盤管；最裡面則是循環風扇，主要是為了攪動空氣，實現熱對流，讓烤箱熱量能更均勻 ▲

外觀展示部分就到這裏。

二、功能演示

點火-油煙機啟動

灶蒸烤整體需要通電后才能使用，未通電狀態下，燃氣灶也無法實現點火，更不要說聯動 ▲

因為剛完成裝修，朋友自己又很少開火，所以家裡的燃料氣處於切斷狀態。樓主當時急著體驗聯動，所以按下旋鈕后，灶具部分並沒有點火成功。這裏僅展示聯動邏輯。

灶蒸烤烹飪機在工作時，熱氣以及蒸汽都是從上圖的橫向分佈小孔排出的，所以跟油煙機可以實現聯動的不只是燃氣灶，還有蒸烤烹飪機。

灶蒸烤烹飪機在選定模式，設定好工作時間，按下啟動鍵的瞬間，油煙機同樣會隨之啟動。

灶蒸烤的一體化設計，使得灶蒸烤烹飪機的操作很有個性，觸控面板直接轉移到了灶具部分面板上，位於兩個旋鈕中間 ▲

這種設計，第一次使用感覺比較奇怪，但是適應了以後會發現，每次選擇模式和設定溫度的時候，再也不需要蹲下和機器面板平視，反而方便不少。

操作邏輯比較簡單，以「蒸」這種模式下的操作為例：

①選擇模式「蒸」，進入溫度設定；②通過「+」和「-」來設定蒸的溫度。長按連續調節，調節精度為 1℃；③按下最右下角的「確認」鍵，確認設定溫度，進入時間設定；④時間設定方式和溫度設定完全一致；

⑤再次按下最右下角「確認鍵」，機器啟動，開始預熱。

此時，油煙機自動啟動，開始工作。如果需要取消工作或者返回上一層界面，可以選擇操作面板最左下角的「返回鍵」實現 ▲

總體來說，操作按鍵標識清晰，且邏輯比較簡單，上手非常容易。如果還是不太明白，大家也可以參考貼在燃氣灶左下角的這張黃色標籤 ▲

「烤」的操作完全類同於「蒸」，這裏就不做展示。

「蒸烤」模式下，操作更為簡單：

選擇「蒸烤」之後，連續點擊該按鍵，可以切換不同預設好的組合。這些組合以代碼「P01-P08」標識，共 8種。關於每一種組合的具體適合加工食材，都印在面板內側，上文樓主也做過展示。

關於這套灶蒸烤的操作演示就這麼多。

體驗：

抽出水箱，加滿水，然後把超市買來的三斤龍蝦放進烤盤，正好滿滿一盤 ▲

選擇模式「蒸」，設置溫度 100℃，時間 15分鐘，然後開始預熱。預熱期間，龍蝦可以直接放在裏面了。蒸小龍蝦時間一定不要太長，太長了以後會影響肉的口感。

15分鐘后小龍蝦取出，除了個頭不夠大一點，口感什麼都非常棒。很多朋友平時在外面吃的小龍蝦都是重口味烹制，沒試過清蒸。但實際上，清蒸同樣可以非常美味。蘸料記得配壽司醬油。

朋友準備的紫薯和玉米原本打算蒸一蒸給小朋友一起吃，不過在樓主的建議下，臨時改成了蒸烤。單獨的蒸固然鮮嫩，但是對於玉米和紫薯這兩種東西來說，如果能體現出其「香」就更好了——而「蒸烤組合」模式，恰恰可以做到！

檔位選擇的是 P04，原本的菜單名叫做「桂花蜂蜜烤南瓜」，蒸烤時長 38min ▲

廢話不多說，直接上蒸烤出來的效果：紫薯皮薄，微微有種剔透的感覺；玉米局部褶皺，邊緣殘破顆粒有點焦 ▲

最重要的是，蒸烤以後的玉米和紫薯，都有一種令人難以抵抗的香味。這種香味存在於記憶中，記憶中很小的時候，經常會去田裡挖出紫薯，然後就地生火烤熟，飽食一頓。

玉米咬一口，軟糯噴香，絲毫沒有單「蒸」模式下做出來的「水澇感」；而紫薯在稍稍靜置以後，皮肉分離，也變得非常方便剝開 ▲

我們邊吃邊聊，最後有上了幾串羊肉串、烤腸，還搭配了幾顆雞米花 ▲

用烤箱處理雞米花的方式稱得上非主流，但是考出來卻也別有一番滋味。

雞米花表面稍微刷點油，設置溫度 200℃，時間 30min，烤腸和雞米花可以先後先行取出。可以看到烤熟后的雞米花，表面金黃，肉質一點也不柴，口感還是相當不錯。對於不想用油炸處理的朋友來說，也是一種不錯的選擇。

因為烤肉的時候烤盤墊在底下用來接油脂，所以做完上面展示的幾個菜之後，烤盤是最髒的。樓主建議大家是儘快趁熱處理烤盤，這時候的烤盤也非常容易清洗，甚至不需要洗潔精 ▲

烤架因為和肉類接觸面積較小，所以處理起來就更簡單了 ▲

當然，上面這些工作，樓主作為客人就不參與了。

總結：

杯盤狼藉，餚核既盡。那麼該怎麼評價這樣一套煙灶蒸烤組合呢？

首先，樓主認為這套煙灶蒸烤的形式還是非常新穎的，打破了大家對於單獨燃氣灶和蒸烤烹飪機的認知。組合后的機器，最大的優勢就是省空間，解決了部分地區「燃氣灶底部不能裝電器」的硬性限制。並且，這種集成灶蒸烤的設計，讓機器的一體性更強，看起來質感也更好。

最出色的還是聯動設計。雖然聯動本身並不是什麼高科技，但是應用到這套設備上之後，讓其整體科技感一下子躍升一個台階，可以說是滿滿的未來感~

另外，對於灶蒸烤烹飪機這種東西，樓主是非常推薦的。無論是朋友過來的時候做幾道快手的菜，還是一個人在家隨便解決一下，灶蒸烤烹飪機都稱得上神器一般的存在。

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August 27, 2020 at 04:54PM
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