對於跑者來說，補給是非常重要的一門學問。但在研究喝什麼能提高跑步成績的時候，很多人也許不了解，補給不一定要「喝進去」。
近日，紐西蘭溫特克運動科學中心的魯斯·貝斯特博士和他的團隊就通過實驗在《歐洲營養學雜誌》發表了一項研究結果——除了正常的能量膠和運動飲料，在耐力項目中用甜味、苦味或者清涼口感的碳水化合物飲料漱口，可以明顯提高跑者的運動成績。
事實上，這項「漱口技術」已經精英馬拉松跑圈裡被廣泛使用——「馬拉松之王」基普喬格，通常就會在比賽還有不到2公里的時候，在飲水站拿起瓶子用碳水化合物飲料漱口。
就連馬拉松世界紀錄保持者都使用這種方法，你為什麼不試試？
「馬拉松之王」基普喬格。
「漱個口」就能提高成績？
在競技體育賽場上，「漱口」這種做法其實並不鮮見。在一項以30分鐘計時賽為基礎的研究中，使用碳水化合物飲料漱口的選手，比沒有進行「漱口」或者用非碳水化合物飲料漱口的選手多騎了1.7%。
那麼，為什麼用碳水化合物飲料漱口的選手，運動表現力會更強呢？
首先，所謂的碳水化合物飲料，其實就是飲料中含有碳水化合物，而符合這種要求的碳水化合物一般是單糖和雙糖——但這並不意味著所有「甜的飲料」都是碳水化合物飲料，比如無糖蘇打水就不能算是碳水化合物飲料。
在貝斯特博士的試驗中，他所做的「非碳水化合物飲料」對照組，使用的就是含有甜味的一種補給飲料。
「含一下飲料就吐的關鍵應該是，口腔中存在碳水化合物受體，然後這類飲料傳遞出一種『能量來源即將進入身體』的信息。」貝斯特博士和他的團隊通過多個人體實驗得出了這個結論。
「這激活了大腦中一系列與情緒和運動控制有關的區域。這種互動可能會在一定程度上改善運動員的表現，包括更快的反應時間、更好的決策和能量輸出，並且在不影響運動員肌肉水平的情況下輸出更多能量。」
值得一提的是，根據貝斯特的研究表明，這種「漱口」的方式對於體內糖原（肌肉中儲存的碳水化合物）含量低的運動者更加有效。
「我們在失去味覺和嗅覺的人身上通過實驗得到了類似的生理反應。」貝斯特博士表示，「這有力地表明，碳水化合物飲料的影響比味道本身更深。」
吃的了苦，你或許能跑更快
在跑者的「常識」里，幾乎所有的功能飲料都是甜的，然而，並不是只有大多數人喜歡的甜味，才可以提高成績。
貝斯特和他的團隊實驗表明，苦味通過「漱口」的方式可以刺激大腦中與甜味相似的區域。
這些年，苦味能夠提高身體狀態和運動能力，已經是一種被大多數人認可的方式，這就像很多人會在每一天開始工作前喝一杯咖啡或茶。很多實驗也已經證明了，咖啡因漱口可以改善思維，減輕運動時的精神疲勞。
貝斯特說：「鑒於咖啡與跑步和其他耐力運動的淵源，我認為如果跑者不考慮使用它，那就太愚蠢了。」
根據實驗，貝斯特團隊提出了苦味飲料可以幫助到耐力運動的兩種情況。
「與甜味相比，苦味似乎是在更短的時間里提高運動能力，因此，在里程數更短的比賽或1000米左右的競速賽里，苦味飲料會有更好的效果。」
貝斯特博士分別介紹了兩種情況，而在另一種情況下，「苦」可能是在長距離的耐力賽事行將結束或者衝刺階段的一個理想選擇。
「在賽程後期用咖啡因漱口可能會改善你的情緒和決策能力。如果你在之前的幾個小時里已經攝入了大量甜的碳水化合物，你也可以簡單地接受不同口味。」
辣和冰涼也有作用，但前提必須考慮
除了甜和苦，辣也是一種被很多人認為可以「刺激」的味道。
在相關的試驗中，跑者服用辣椒素膠囊后，在1500米的計時跑步中確實比普通的對照組快了5秒。而在另一項和功能飲料作對照的試驗中，服用辣椒素膠囊的跑者在15秒內的衝刺速度有了更明顯的提高。
但貝斯特強調，這些實驗的參照物樣本還不夠大，可能存在一些「投機性」。
按照貝斯特的說法，稀釋的辣椒醬也可以作為辣椒素膠囊的最簡單代替品之一，而且也會對運動能力產生一定的幫助。只不過，使用這種稀釋的辣味飲料，存在著一定的前提。
「所有這些辛辣的食物都有胃不舒服和隨之產生的各類風險，所以如果跑者要提前適應，在訓練中就要找個離衛生間近一些的場地。」貝斯特博士強調，不是所有人的腸胃都能適應辣味飲料的刺激，特別是沒有經驗的跑者。
而冰涼的口味比辣味似乎要安全一些。
貝斯特的另一項研究表明，使用薄荷醇溶液既可以提高計時成績，也可以改善疲勞程度，「冰涼的味道刺激了與體內感覺低溫有關的感受器，所以它們會模擬這種感覺，或者提高運動員在炎熱環境中的舒適度。」
不過，儘管人們在喝了冰涼口感的飲料后感覺涼爽，但他們的體溫並沒有降低。
貝斯特建議，跑者應使用不含酒精的薄荷漱口水，或是帶有強烈薄荷醇或薄荷味的口香糖、薄荷茶，或者是薄荷葉泡的冰水。
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July 04, 2020 at 07:56AM
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