【橙訊】疫情之下，吃飯成了大事。堂食？外賣？自煮？自己的飯自己做當然是最好，但要做得到，又要做得好，就不是人人可以了。近半年，小編的朋友圈忽然出現許多隱形大廚，如果不是疫情反反復復，也不知道他們廚藝了得，也有一些朋友是「被迫」變成煮飯能手。還在吃外賣的讀者，如果想吃得更自主、更有營養，可以看看以下幾種書，學習一下自煮秘訣。
圖：博客來
《10分鐘快速配！冷熱都好吃帶便當266：266道省時又營養的美味便當提案，天天都能輕鬆帶便當！》
在這些日子，能在家工作當然好，但不是每個工種都允許打工仔work from home，如此，則要面對工作時間內吃飯是選堂食、外賣還是自帶的問題了。自備飯盒是最理想的，然而，準備飯盒既花時間，亦考功夫，如何是好？
小編誠意推薦本書，讓大家在忙碌的生活節奏裡，也能輕鬆又開心地做飯盒。只要運用街市或超市常見食材，就可以變化出266種道簡單美味家常料理，不用傷腦筋要準備甚麼菜色。作者同時分享快速準備飯盒的秘訣，只要提前備好食材，到週末假日做好並冷藏起來就OK！書中所教的飯盒菜，不僅適合加熱，即便是冷食也行，方便工作地點未能加熱飯菜的上班人士。
圖：博客來
《鑄鐵鍋の新手聖經：開鍋養鍋x煲湯沙拉x飯麵主餐＝許你一鍋的幸福》
對小家庭或獨居者來說，煮食工具與步驟越簡單越好，快速煮完，快速上菜，當然，現代人重視食材新鮮與營養，若能同時兼顧就更好了。
《鑄鐵鍋の新手聖經》的作者，教大家只需要一個鑄鐵鍋，就算是廚房新手，也能煮出簡單又營養的好菜色。
作者先詳細解說首次開鍋與保養鍋具的步驟，使鍋具不易受損。之後教大家認識有機食材，例如有機意大利香料與麵條，增添料理的美味與健康。書中食譜做法簡單，從最簡單的白飯開始，煎煮烤炸燜熬的基本技巧，沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅，都以超過300個步驟和詳盡的圖解向讀者展示，只需一個鑄鐵鍋具即可烹煮。
圖：萬里機構
《湯湯水水好養人》
疫情之下，相信很多讀者注重衛生之餘，更注意養生。多喝湯水，在此大熱天更是好時候。然而，湯的種類多種多樣，甚麼樣體質的人喝甚麼湯會更好？《湯湯水水好養人》這本書應該能給大家一個參考。
本書作者精選90款靚湯，推薦的材料易於消化吸收，同時注重口感清新，不加入過多調味，並根據湯的功效分為：成長助力湯、養顏美容湯、知心愛人湯、延年益壽湯、四季養生湯，不管是幼兒、青年、長者，都有相對應的適合湯品。更重要的是，書中從選材準備到真正落手製作都有詳細的指示，即便是初入廚房者，也可按部就班，輕鬆上手。
圖：博客來
《一日三餐減醣料理：單週無壓力消失2kg的美味計劃，72道低醣速瘦搭配餐》
如何一日三餐吃得美味又健康，並且能減重？這是小編一直致力追求答案的「人生課題」。可是，小編工作很忙，沒有多餘精神和時間運動，又屬於易胖體質，好像喝水也會長肉……直至找到《一日三餐減醣料理》，對於三餐吃好吃飽又可減肥這回事，終於有了一點眉目。
本書作者提供多款低醣速瘦搭配餐食譜，強調早餐多吃優質蛋白質、蔬菜、奶類、油脂和多穀雜糧等食物，午餐選擇飽足感佳、容易攜帶或重復加熱也美味的菜色，晚餐的醣分及熱量攝取可比白天少一些，以海鮮、蔬菜及調味清淡的輕食料理為主。隨書還附有三餐食材速查表，營養成分一目瞭然。
圖：萬里機構
《為孩子身心健康的23 個飲食教育法》
最後一本小編推薦的書有點不一樣，這是一本飲食教養書，由教育學者兼著名藝人陳美齡撰寫。眾所周知，陳美齡三個兒子皆是美國著名學府史丹福大學的學生，教育孩子如何飲食，從而幫助他們實踐理想人生，一直都是陳美齡的育兒心得之一。
陳美齡認為飲食教育可影響孩子的一生，通過飲食，除了令孩子健康成長，更可提高孩子的學習能力、調整孩子的情緒，讓孩子體驗人生道理，所以她從不讓孩子單獨吃飯。而餐桌更是獨一無二的學堂，父母與孩子共餐時，可趁此親自教育孩子，培養他們的聆聽能力、理解能力、思考能力、總結意見的能力、發表意見的能力等等，從中鞏固親子關係。
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July 30, 2020 at 03:54PM
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【小編薦書】自己的飯自己做！自煮一族必看的精選食譜 - 橙新聞
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