我相信擁有這樣一個廚房，是每一個愛好廚藝的人畢生的夢想：無敵採光，大大中島，合理動線，還有單獨的烤箱和蒸箱！
常規的嵌入式烤箱尺寸（高×寬：595×595）：
常規嵌入式蒸箱尺寸（高×寬：455×595）：
也就是說如果安裝以上獨立蒸烤箱，所需最小空間為（高×寬：1100×595），因此基本都安裝在大戶型廚房的高櫃中。
那麼不要嵌入式的，選擇獨立式的呢？先不提美觀、安全、溫控精準度的問題，這麼寶貴的檯面操作空間真的不應該這樣被浪費。
理想是豐滿的，現實是殘酷的，面對高企的房價、逼仄的空間，拿什麼來拯救你 - 我的蒸箱&烤箱？
給你另一個選擇，帶來今天的測評主角：凱度 SR80SA - GT 嵌入式蒸烤一體機。
深圳市凱度電器有限公司，成立於2010年，總部設在深圳，工廠位於有"家電王國"之稱的佛山順德，全國幾乎所有的烤箱都出自於此（全進口除外），比如西門子、老闆等等都是在此組裝。長久的代工經歷積攢了充足的工藝水準，再加上周邊完善的產業配套也就不能為什麼凱度創立在這個地方了。
凱度是集研發、生產和銷售為一體的廚電企業。系列產品包括蒸烤箱、洗碗機、電蒸箱、電烤箱、廚師機、咖啡機、破壁機等廚房電器及相關配套產品，所有產品全部獲得國家的3C認證（部分產品通過GS/CE/EMC認證）。
我今天測評的這個是凱度的旗艦產品了，618預訂價6999元，不過相比其它更知名的品牌的類似產品性價比還是相當的高，那麼就來看看這款產品的表現，是不是物超所值。
02.開箱&安裝順豐送貨上門，和我上一台烤箱一樣沒打木架，但是瓦楞紙箱開來路途上也是受了不少蹂躪，外觀有點慘，好在機器內部保護周到，並未損壞。
整機重量毛重45kg，一個人搬運還是比較吃力的。
開箱后首先看到的是被泡沫墊包裹的配件
拿起第一層泡沫墊就看到主機了，可以看到主機。主機四周被泡沫護角包裹后再插入瓦楞紙護角加固，因此非常穩固運輸途中不會發生晃動導致損壞。取出的時候應先取出四周瓦楞紙護角后，再依次拿出泡沫護角。
附件一覽：接油盤、蒸盤、烤架均為成本更高的304不鏽鋼，相比搪瓷材質，蒸烤模式下均能使用。
關於售後：經諮詢客服，整機質保兩年，終身維護，全國免費上門。網點基本覆蓋全國鄉鎮，如果未覆蓋將安排最近網點上門。官方電話：4008110168。
03.安裝在講正式安裝之前，需要事先搞清楚幾個問題：
①嵌入和獨立式有什麼區別，為什麼價格差那麼多，為什麼要買嵌入式烤箱？嵌入式烤箱相比獨立式的有以下幾個明顯的優點
安全：嵌入式烤箱不像獨立的烤箱，箱體會露在外面，很大程度上避免了被燙傷的危險，尤其是有熊孩子伴身的家庭容量大：嵌入式烤箱基本60L打底，而小烤箱容積一般在25-30L，溫度不精準，比較容易出現烤焦、顏色分佈不均勻的情況。易清潔：嵌入式烤箱內膽一般為乾粉搪瓷內膽，易清洗；而獨立式的大多為不鏽鋼內膽，長時間油漬積累不易清洗。 對新手更友好：由於內部空間大、電子溫控准、計時准等優點的存在，嵌入式烤箱烤出的食物口感更佳，成功率更高，畢竟第一次烘焙的就能製作出美味糕點的這種成就感是多麼的寶貴和重要。
②嵌入式烤箱最佳的安裝時間及安裝位置既然是嵌入式，肯定是在裝修的時候考慮進去是最好的啦。比如插座的預留（16A）、電路的設計（建議單獨一路）、櫥櫃的設計（開口尺寸的預留）等。
至於安裝位置，個人強烈建議盡量使用高櫃或者半高櫃嵌入安裝，畢竟你也不想每次烘焙拿放的時候都要蹲下來操作吧。小戶型的話，安裝在地櫃位置也是無奈之舉。
事先規劃好，肯定會節省後期大量改造的精力和財力裝修的時候手頭緊，我們可以先空著呀，後期在添置就好啦。嵌入式烤箱預留高×寬×深：600×600×600的位置，可以放下幾乎市面上所有的嵌入式烤箱。
③安裝嵌入式蒸/烤箱的注意事項由於主機較重，應放置在有足夠承托力的水平面上主機正後面不要封板，上下最好預留通風口，方便散熱遠離高溫和蒸汽，因此灶台下方並不是理想的安裝位置電源插座最好留在機器下方或者旁邊，而不要放在機器正後方（後方為散熱區域，且不方便開關）
安裝的話真的沒什麼難度，我也懶得找售後就自己動手了，總共分兩步：
將主機從包裝中取出，塞入預留位置（我還多了一步：把之前的烤箱拆下來），由於主機較重，最好兩人操作。
擰入四個固定螺絲（隨機附帶）。
應該目前市面家用烤箱的最大容積了。
實測內腔寬度464mm，高度385mm，深度412mm，粗略計算體積為74L，誤差在可接受範圍。
大容量的有什麼用呢？一次烹飪的食材可以供更多人食用，適合多人用餐等需求倒是其次，保證更好的效果才是我們"斥巨資"購買嵌入式家電的初衷。
一般家庭用烤箱需要30L以上，至少要能放下一整隻雞，不然買個烤箱卻做不了烤雞，那感覺真的太憋屈了。另外更重要的是，大烤箱內部空間更加充分，烤箱內部的恆溫效果更好，食物在其中受熱也更加均勻。容積過小的烤箱開啟時間越長內部溫度會越高，溫度很難控制恆定，而且小烤箱的高度很低，食物距離發熱管很近，很容易表皮焦了裏面還沒熟。
內部設計了五層烤架，可同時烹飪更多的食材；
值得一提的是，不同於市面上的斜轉式烤叉，凱度專門研發了US中軸勻轉烤叉，中心烤叉能將食物置於中心烤點上，使食材裡層更快熟透，節省烹飪時間的同時避免外層過熟口感變柴。
傳統熱風循環的原理很簡單，就是在烤箱內部有一個風扇，可以強制讓烤箱內的熱空氣流動，從而使整個烤箱的溫度分佈更均勻，同時，也可以提高換熱效率，使食材的溫度更快上升。顯然，有熱風循環的烤箱，內部熱空氣流動速度快，溫度分佈更均勻，食材上色快，這就是熱風循環的優點。
但是，因為有了熱風循環之後，烤箱內部空氣流動速度快，就意味著食物表面的水分更容易流失，烤有一些產品的時候，會因此而出現表面乾裂等問題。主要用於烤雞翅、薯條這種表面比較乾爽的食物。
凱度在傳統的單熱風基礎上進行了創新升級，研製了D-hot-Blast逆向雙熱風，根據空氣動力學，後部設計雙離心風機分別以順時針、逆時針雙向旋轉，配合背板的黃金熱風孔，形成全向渦流風道，可以更加快速的均衡腔內熱場，使內部溫度更加平穩、均勻，做到五層同層同溫。
上部設計了3U烤管，發熱面積更大，配合後部逆向雙熱風，可以使食材360°均勻受熱，"面面俱到"。
水箱外置式設計，避免加水時蒸氣/熱量外泄。短衝程電動設計，測試壽命可達3萬次以上，輕觸水箱按鍵即可開啟，抽出水箱加水后，輕觸即可閉合。
1.5L大容量，帶有塵封蓋，防止進入灰塵。採用MCU微電腦控制脈衝式進水，準確計算烹飪所需用水量。
門板採用阻尼式鉸鏈，並進行了加寬加厚處理，使用更加穩定，長期使用不會變形脫落，使用壽命更長。
可以任意角度停止，最大開度90°，客戶體驗更好。
而且門體可整個拆卸下來，方便清洗。
蒸發器位於整個底盤位置的最低處，採用全封閉式專用蒸發裝置（無論從成本還是技術都優於外盤式蒸發裝置），四條導水槽將水彙集到加熱盤中被蒸發，底盤130℃恆溫發熱裝置，瞬間蒸發底盤水汽，避免冷凝水積聚，方便腔體清潔維護。若仍發現積水，也可用隨機附帶的吸水球吸出，以免溢出。
腔體內部採用304基材，不生鏽耐腐蝕；表層為納米級陶瓷塗層，5H莫式硬度，15um厚度，可耐700℃高溫，聚能蓄熱效果好；結構穩定，不析出有害物質，環保安全。
金屬拉絲把手，激光切割，紋理細膩，質感十足，把握舒適
內置兩盞爐燈，色溫均為6000k左右的冷色光，相比普遍使用的暖色光爐燈，亮度更高也更清晰。不過在視覺上可能會顯得食材沒那麼秀色可餐。
功率高達3000w，升溫更快，火力更強勁，避免悶熟替代烤熟的尷尬。
6分鐘即從29℃升溫至200℃。
控制面板採用全觸屏設計，首先需通電才可啟用面板上的所有功能，長按電源鍵開機。高端機都喜歡使用觸屏，可能看上去高級吧。
但是當手上有水的時候，觸控屏並不能準確識別。作為工科男，我還是更痴迷機械，簡單高效可靠。
門框左上角的黑色突起為繼電控制器：門關上，繼電器被按下，通電；門打開，繼電器彈起，斷電。
使用三層隔熱玻璃，中空設計，優點如下：
①使用時外表的溫度更低，避免燙傷；
②多層玻璃能夠增加烤箱的保溫效果，而且能讓箱體內的熱能充分反射，更節能。
20秒無操作，機器自動進入鎖屏模式，避免兒童誤操作。
水箱水量不足時，機器也會自動報警，避免干燒。
04.16大蒸烤模式+6大輔助功能不得不說這款機器功能真的多，捧著說明書研究了半天。
除常規的蒸烤模式外，還配備了解凍模式、除垢模式、暖碟模式。殺菌模式、發酵模式、保溫模式。一機多用，節省廚房空間，對於小戶型更加友好。
為了降低入門難度，更快上手，節省時間，機器還內置了60道自動菜單，一鍵即可開始烹飪。
隨機還贈送了一本超厚的全彩菜譜，內容詳盡，哪怕是新手小白也毫無難度。
好了，上面都是靜態測評，屬於我比較在行的，接下來就要實操了，事先說明，我廚藝一般，賣相一般，跟機器無關。
①披薩第一次做披薩，圖省事買的現成的麵餅，解凍后擠上沙拉醬，撒上馬蘇里拉芝士，上面鋪上準備好的水果粒，最後再在披薩表面撒上一層芝士。
放入預熱好的機器，選擇220℃，20min，時間到會有蜂鳴提示，開箱取出，看上去上火均勻，並未烤焦，口感鮮嫩，對於初次嘗試，成就感不錯。總共耗時不超過40分鐘，即可在家DIY一款水果披薩，原來烘焙並沒有你想像的那麼難。
家裡沒奶油，做的全蛋蛋撻。
網上菜譜說是上下管200℃烤25分鐘，烤箱升溫實在迅速，不到20分鐘就稍微有點火大了，還要摸摸這台烤箱的脾氣才行。
沒想到第一次做戚風蛋糕就這麼成功，這也是為什麼說"工欲善其事，必先利其器"的原因。
蒸的話就更簡單了，6分鐘升到180度，20分鐘一頓飯做好了，其間不用任何操作，蒸出來的健康，用來減脂再合適不過了。
好不好吃？用一張圖可以說明一切。
1.用料和選材上很厚道：烤盤、蒸盤、烤架全部選用304不鏽鋼，腔體增加了納米陶瓷塗層，加寬加厚的阻尼式鉸鏈，全封閉式專用蒸發裝置，獨立固定四層支架；
2.配置夠，逼格高：16大蒸烤模式+6大輔助功能，一機多用，全觸控設計；
3.方便易清潔：門板可拆洗，底盤採用光滑平面並使用304不鏽鋼材質；
4.上、下及背部均有加熱管，有熱風功能並設計四個導風口，加熱更均勻；
5.自研逆向雙熱風、雙感調控無積水蒸控系統、US中軸勻轉烤叉，烹飪能力卓越。
缺點：1.無法實現上下加熱管的單獨控溫；
2.觸控屏的指紋問題及沾水情況下的操控精度、靈敏度；
3.logo太大了，降低整機逼格
4.由於功能太多，操作有點複雜，如果可以開發配套的app進行控制可能會更好。
房間可以沒有體量，但是生活不能因此沒有質量，蒸烤一體機給你的廚房多一個選擇。"烹飪的" - Google 新聞
August 22, 2020 at 01:02PM
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小戶型就不配擁有蒸烤箱？不存在的！-科技新聞 - 臺灣新浪網
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