它鹼性食物，我家隔三差五就吃一次，鄰居看見說：怪不得你家二個兒子！這種鹼性食物叫芋頭，加雞腿燜飯，粒粒芳香，簡單快捷，女人要多吃。我叫它懶人飯，飯菜合一，煮一鍋，全家老小都喜歡吃，連菜都省了，尤其是夏天，不想炒菜，我最喜歡這樣燜飯了。
芋頭，春天播種，秋冬季收貨，現在的小芋仔新鮮、香滑，冬天的芋頭粉香。芋頭營養豐富，是難得的鹼性食物，可以做主食也可以煮菜羹，芋頭還含有豐富的礦物質氟，對牙齒很好。芋頭烹飪的方式也多樣，蒸、炒、炸、湯羹。芋頭的品種很多，紫香芋、白芽芋頭、紅芽芋頭，口感各不同，價格也不一樣。最香的是紫芋頭，煮湯要紅芽芋頭，炒著吃，各種品種都可以。
芋頭雞腿燜飯，食材常見，做法簡單，想要好吃，想要掌握3個技巧：第一芋頭的挑選，不管任何品種的芋頭都要挑選新鮮，沒有黑斑，不腐爛，建議用紫皮香芋或紅芽芋小芋仔。第二、大米要浸泡，燜飯的時候可以減少時間。我用的是臻米電飯鍋，可以過濾糖，口感好，更健康。第三、雞腿和芋頭要放入鍋里炒熟，才能和大米一起燜，這樣的大米香軟，有雞肉、芋頭的香味。接下來分享做法：
【芋頭雞腿燜飯】 食材：小芋仔、雞腿、大米、花生油、鹽、醬油、生薑、大蒜、香蔥。工具：臻米電飯鍋。
步驟1：大米洗凈，用清水浸泡10分鐘，芋頭去皮，清洗乾淨，切塊。雞腿洗凈切片，大小與芋頭差不多。其中雞肉，用雞腿比較適合燜飯，瘦肉多骨頭少。
步驟2：鍋燒熱，放入大蒜、生薑，接著倒入雞肉，爆炒變變色。雞肉燜飯，有小碎骨，可以炒熟之後再炒，這樣可以減少小碎骨，米飯里就沒有碎骨頭了。
步驟3：接著倒入芋頭、一小勺子的水，大火翻炒。
步驟4：加鹽、醬油，把芋頭、雞肉炒熟、炒香，但是芋頭和雞肉都沒有燜爛，屬於咬不動的狀態。
步驟5：浸泡的大米，撈出，放入電飯鍋的蒸籠里。接著把炒熟的雞腿、芋頭，放在大米上面，鍋里的湯汁也一起放入鍋里，米飯有雞肉、芋頭的香味。
步驟6；電飯鍋倒入適量的水，隔水放入電飯鍋。合上蓋子，安裝煮飯鍵，時間大約22分鐘。
步驟7：米飯煮熟之後，燜5分鐘，把洗凈的香蔥，切好放入鍋里攪拌均勻，米飯香軟可口，雞肉、芋頭入味軟爛，十分味美。沒有菜也可以吃三碗米飯。
【sourcehe溫馨小貼士】1. 芋頭有黏液，手沾手容易發癢變紅，去皮的時候，記得戴手套。2.雞肉切塊的時候容易有碎骨頭，切好的雞肉可以汆燙或再次清洗，可以把碎骨頭洗掉。3.每個電飯鍋不同，煮熟的時間略有不同，把炒雞肉、芋頭的湯汁放入米飯里煮，特別香哦。
芋頭雞腿燜飯，你學會做了嗎？天氣熱，不想炒菜，就試試燜飯吧。簡單快捷，好吃不貴。期待你留言，分享你的觀點，說說你喜歡吃的鹼性食物有哪些。
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August 11, 2020 at 07:25AM
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雞腿燜飯加這種鹼性食物，粒粒芳香，軟糯可口-科技新聞 - 臺灣新浪網
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