鮮蝦雙筍燉飯 (影音) - 自由時報電子報

食材（1人份）

熟白飯 約50公克（剩飯，糙米也可）
白蝦 10隻
玉米筍 4根
綠蘆筍 約10根
洋蔥 1/4顆
蒜瓣 1個
清水 1杯
牛奶 約100c.c.
鹽、黑胡椒 適量

用新鮮蝦子炒出鮮甜高湯，加入牛奶，放入剩下的白飯，就能變身成豐盛好吃的簡易燉飯，帶有清脆口感的蔬菜營養又加分，很適合自己開伙的上班族，或者一次做大份量也能輕鬆搞定家人晚餐！

1

蝦子去殼去腸泥，蝦頭備用。

2

玉米筍斜切成段，蘆筍底部硬纖維部分切除再切段，洋蔥切小丁，蒜頭切末。

3

平底鍋下少許油，放入蒜末、洋蔥爆香，接著放入蝦頭，炒出蝦膏、蝦鮮，再將蝦頭取出，倒入1杯水，煮滾熬成蝦高湯。

4

倒入牛奶，放入玉米筍、蘆筍，中小火上蓋燜一下。

5

湯汁再滾後，放入剩飯拌炒，再放入蝦仁，炒至收汁後轉小火避免燒焦，最後加入鹽、黑胡椒調味即可。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※

關於達人

菜單研究所 ／美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊，以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標，經營有20萬粉絲的YT頻道，在網路上分享簡單好做的料理。

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