隨著技術的發展，有一批新興的家電產生，也必然有一批過時的家電被淘汰，技術在變，生活質量也在上升，柴火做飯到電飯鍋，從柴火爐灶到燃氣爐、電磁爐，每個更替的都代表一個時代。
新興廚電最火的應該是蒸烤箱、洗碗機和凈水器了。洗碗機和凈水器屬於增添型的廚電，就是以前廚房是沒有這類型的電器的，是增加出來的；而蒸烤箱屬於替代型廚電，就是原本已經有類似的，不過因為功能更多、更齊全，所以替代了原本的電器，主要表現在替代了烤箱、蒸箱、蒸鍋、微波爐、發酵箱等等廚電。
以前廚房的標配：燃氣爐、油煙機、電飯鍋、電磁爐、蒸鍋、炒鍋、消毒櫃、熱水壺、冰箱，選配：微波爐、榨汁機、廚師機等等。現在的城市人節奏越來越快，「996」的生活方式是多數公司的模式，在一線城市更為明顯，這麼晚下班，怎麼可能還有時間做飯，下班直接叫個外賣得了，哪怕裝修好了，大多數的廚電也是閑置的，使用率最高的應該是冰箱和微波爐了。微波爐確實能實現快速加熱，但是微波加熱會流失很多的營養，使蛋白質變性，經常吃也不是辦法，所以現在很多人選擇蒸烤箱。
為什麼更需要一台蒸烤箱比蒸箱和烤箱都實用蒸烤箱常用的幾種功能：
純蒸功能，就是傳統的蒸鍋功能，分為直噴式蒸汽和沸騰式蒸汽，沸騰式蒸汽已經被淘汰，這裏說的是直噴式蒸汽。與蒸鍋不同的是蒸烤箱出蒸汽速度快，蒸汽量可以控制，比起蒸鍋需要加熱一整鍋水才能開始蒸的效率高太多了。蒸烤箱可以實現80-110℃的蒸煮食物，80-90℃低溫蒸適合綠葉蔬菜、魚等，保持蔬菜的翠綠，魚肉保持嫩滑；90-100℃元氣蒸適合大部分的食物，蒸包子、螃蟹等；100-110℃無水蒸也叫快速蒸，蒸菜的時候防止能冷凝水滴到食物表面影響口感，同時也可以實現快速翻熱食物的作用。
烘烤功能，可分為：上烤、下烤、上下烤、背部熱風烤、上下背全方位烤。無論什麼價位，選擇蒸烤箱一定要選擇有上下發熱管的蒸烤箱，有條件的要選擇上下+背部發熱的蒸烤箱。烘烤功能都可以在100-230℃之間調整，擁有獨立控溫的蒸烤箱還可以單獨調節上、下發熱管的溫度，實現更精準的烹飪。烹飪烘焙經常需要用到上下管獨立控溫，例如：烤蛋撻（上高下低），烤比薩（上低下高），烤牛排（上低下高），乳酪蛋糕（上低下高）等等。獨立控溫能大大提高烹飪的成功率，食物烹飪也更精準。
蒸烤功能，是蒸烤箱特有的功能，也是蒸烤箱優於蒸箱和烤箱的功能，把蒸汽和烘烤結合在一起，上下發熱管烘烤的時候噴出蒸汽，是的食物可以吸收水分，表面不至於太干，對於肉類還可以鎖住肉汁。具體應用有一下幾個用途：①在烤歐包需要在表面噴上一些水，目的是避免食物表皮水分烤乾出現焦糊、干硬的情況；②在烤比較后的肉類時，噴出蒸汽除了可以避免表面烤焦，裏面還沒有熟的情況，還可以鎖住肉汁，使得肉質更加嫩滑；③還可以當做電燉盅使用，燉燕窩、雞湯都是沒有問題，還可以燉肉等多種場景應用。
熱風對流，是通過背部的風扇和發熱管吹出熱風，通過熱風的流動使得內腔的各個角度的溫度更加均勻，熱風在經過食物表面還會起到帶走食物表面水分的作用，是食物表面焦脆。在烘焙的時候需要溫度均勻且穩定，需要用到上下烤+熱風功能；在烹飪較厚的肉類的時候需要肉表面更加焦脆，整塊肉受熱均勻同樣也會用到上下烤+熱風功能。
廉價的烤箱是沒有熱風功能能的，只有價格比較高的風爐才會有熱風功能，在側面的熱風是「假熱風」起不到作用。蒸汽功能烤箱就肯定沒有了，蒸箱也不會擁有這麼高功率的發熱管，所以蒸烤箱比起單獨的蒸箱和烤箱更加實用。
一機多用，應用場景豐富蒸烤箱結合了蒸箱和烤箱的功能，可以代替眾多的廚房電器：烤箱、蒸箱、發酵機、微波爐、酸奶機、電燉盅、解凍箱、空氣炸鍋、消毒櫃等等。這麼多的功能匯聚在一台蒸烤箱里，廚房可以少了很多閑置的廚電。
蒸烤箱只要實用好，其實使用率還是很高的，①純蒸功能可以用來蒸魚、蒸菜、蒸包子；②烘烤功能烤雞、烤麵包、烤蛋糕、烤比薩；③熱風功能還可以用來烘乾水果、花茶原料；④嫩烤模式烤牛排、烤歐包、燉肉；⑤發酵模式可以發酵麵糰、製作酸奶、發酵米酒；⑥解凍模式用蒸汽解凍，模擬室溫解凍不損壞肉質；⑦智能菜單內置的多個烹飪程序，簡直是廚房小白的福音；⑧高溫消毒，120℃的蒸汽高溫消毒，可以充當消毒櫃使用。
廚房無油煙烹飪用傳統的蒸鍋在蒸煮的時候都會有大量的蒸汽冒出，對廚櫃是非常不好的；炒鍋在烹飪的時候同樣也會有大量的油煙冒出，油煙對櫥櫃和皮膚都是有害的，況且超過太重，很多人都拿不起來。蒸烤箱再整的時候有電腦控制合理蒸汽量，不會有太多的蒸汽排出；烘烤的時候全程零油煙，不用擔心蒸烤箱烹飪可以最大限度的減少油煙的對廚房，尤其是對皮膚的傷害，打造無油煙烹飪，做菜再也不用像打仗一樣。
蒸烤箱比起傳統的炒鍋烹飪最大的優勢是簡單、方便，上手容易。無論是新手小白還是烹飪達人蒸烤箱都適合使用，即使沒有烹飪經驗也可以輕鬆駕馭蒸烤箱，做出美味的食物。用蒸烤箱只要按照食譜的分量調味腌制，放進蒸烤箱設定程序、溫度、時間就啥也不用管，安心等開吃，等待的時間還可以做點別的事情，簡單又省時間。
離鄉背井一個人在外打拚，平時很少做飯的，就沒必要弄各種的灶台出具了，直接一台多功能的蒸烤箱就可以滿足日常的需求。一台頂多台廚房小電器，不佔用位置，還不用天天吃外賣，早餐蒸個包子，晚上回來烤點雞翅，蒸點蔬菜，一個人也可以過的很充實。
飲食健康喜歡飲食健康，不想經常點外賣、不想使用微波爐的，可以考慮購買一台蒸烤箱。蒸菜比點外賣健康多了，自己在家做還省錢，點外賣省下來的錢都夠買一台蒸烤箱了。蒸菜原汁原味，比起微波爐的翻熱更加健康，無油烤比起油炸的視頻熱量更低。
廚房空間小想提升生活質量，又礙於廚房空間小，沒有空間添置更多的廚房小電，一台頂多台的蒸烤箱就可以滿足你的使用需求，節省廚房空間，再也不怕廚房空間不夠用。
想升級烤箱或者蒸箱的家庭由於電烤箱和蒸箱的屬性限制，再高級的烤箱或者蒸箱只會越來越專業，對於普通家庭來說太專業的功能是用不到的；但是蒸箱和烤箱的功能還是比較單一，升級為蒸烤箱，既能享受蒸箱的功能，又能使用烤箱的功能，比起傳統的烤箱使用多了。
蒸烤箱推薦一個人使用的小型蒸烤箱，容量15-20L。建議配置：直噴蒸汽，背部發熱管+風扇。
推薦型號：松下NU-JA101W
2-3個人使用的中型型蒸烤箱，容量20-30L。建議配置：直噴蒸汽，上下M型發熱管，獨立控溫。
推薦型號：惠而浦WTO-CS262T
3-5人使用的中大型蒸烤箱，容量30-40L。建議配置：直噴蒸汽，上下M發熱管，獨立控溫，背部發熱管+風扇。
推薦型號：惠而浦WTO-CS341T
5人以上的大型蒸烤箱，容量40L以上。建議配置：直噴蒸汽，上雙M型發熱管下M發熱管，獨立控溫，背部發熱管+風扇。
推薦型號：美的BS5051W
總結蒸烤箱的實用性與便利性已經收到的很多人的認可，根據大數據公司奧維雲網發佈的2019年上半年我國電烤箱銷售監測數據顯示：在電烤箱銷售市場份額中，復合型的蒸烤一體機佔據60%以上的市場份額，由於節省空間，功能實用，買電烤箱的人大部分都是選擇購買蒸烤一體機。蒸烤箱絕對是一個一步到位的廚電選擇。
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April 26, 2020 at 12:14PM
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為什麼越來越多人需要一台蒸烤一體機-科技新聞 - 臺灣新浪網
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