含草本提取物、無添加的天然趨勢持續發展！飲料、即食餐的新品應用擴增 - 食力foodNEXT

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Innova資料庫追蹤2019年全球範圍內草本和水果提取物在食品飲料新品中的應用，與2018年相比，含相關原料的新品發佈數量同比下降了-2％。不過，市場熱切關注免疫健康和「適應原」，預期未來草本提取物仍有很大潛力。

2019年與2018年相比，全球範圍內草本和水果提取物在食品飲料新品中的應用略有下滑，Innova資料庫追蹤到含相關原料的新品發佈數量同比下降了-2％。2019年，Innova在全球追蹤到含有草本提取物的新品發佈的領先品類依次是軟飲料（13%）、即食餐和配菜（10%）和烘焙（9%），其中領先原料是迷迭香提取物。2019年追蹤到含有草本提取物的全球新品發佈中，領先產品定位包括無添加劑/防腐劑（24％）、無麩質（20％）和適合純素食者（13％）。

追蹤原料品類的變化趨勢：-2% （2019 vs. 2018）
領先公司：Lidl
領先應用品類：軟飲料
領先原料：迷迭香提取物
分析範圍：全球
分析時間：2019 vs. 2018

Bumblezest融合草本提取物 推出低糖低熱量清爽飲品

Bumblezest的這款植物基氣泡水是2019年度草本提取物應用於軟飲料的典型例子。每瓶氣泡水含有3分之1個檸檬的果汁，在此基礎上添加了迷迭香、百里香、熏衣草和肉桂的提取物，打造出一款低糖低熱量的清爽飲品。

Bumblezest植物基氣泡水。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

本文將從新品發佈資料分析原料、產品定位和產品品類，解讀草本提取物的創新及趨勢：

草本提取物的原料應用：迷迭香>啤酒花=洋蔥>瓜拉納=羅漢果

2019年追蹤到含草本提取物的食品飲料新品中，應用前五位的原料分別是：迷迭香提取物、啤酒花提取物、洋蔥提取物、瓜拉那提取物、羅漢果提取物。

追蹤2019年全球含草本提取物的食品飲料新品中排名前五位的原料從左到右依序為迷迭香提取物、啤酒花提取物、洋蔥提取物、瓜拉那提取物、羅漢果提取物。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

Margaritaville推出的啤酒風味炸蝦，是由含啤酒花提取物的Landshark高端拉格啤酒製作而成，是休閒時刻的美味零嘴。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

「無添加/防腐劑」是2019年新品定位宣稱的第一名

全球範圍內，2019年追蹤到含草本提取物的食品飲料新品中，領先的前五產品定位分別是無添加劑/防腐劑、無麩質、適合純素食者和非基改。

2019年追蹤全球含有草本提取物的食品飲料新品中前五產品定位，從左到右為無添加劑/防腐劑、無麩質、適合純素食者、有機和非基改。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

So Delicious Dairy Free推出的椰奶雪糕，應用了羅漢果提取物作為甜味劑，帶有適合素食者以及非轉基因宣稱。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

含草本提取物的產品品類，以軟飲料最多

2019年，Innova資料庫在全球追蹤到含草本提取物的食品飲料新品中，軟飲料是主要的應用品類。

2019年追蹤全球含有草本提取物的食品飲料新品中領先產品品類占比。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

Itubaina瓜拉那風味碳酸飲料，添加了令人精力充沛的瓜拉納提取物。（圖片來源：Innova市場諮詢公司提供）

健康新趨勢 草本提取物具有潛在能力

儘管今年草本提取物在食品飲料中的應用略微有所下降，其在膳食補充劑中的應用卻在持續增長，目前市場熱切關注免疫健康和適應原，預期未來草本提取物仍有很大潛力。

【本文獲Innova市場諮詢公司（Innova Market Insights）授權刊登，原文標題：Innova 觀察：草本提取物創新趨勢】
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April 30, 2020 at 03:13AM
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