喜歡下廚，但不喜歡按照食譜來。讀一遍，呀，原來豬肉要先用熱水燙過，再取出來放在冰水裡半小時，廣東俗語叫做「飛水」。
也會用熱水去燙，但不一定放在冰水裡半小時。朋友都笑我是半桶水廚娘。
「這回鍋肉不錯，怎樣弄？」一次朋友問。
像這樣…把五花腩用水燙，水裡加薑和花椒…
加多少薑？多少花椒？
「怎麼這麼煩，加一點點就是了。」這位朋友做事有板有眼，與我的隨意互為相反，接著又追問如果是一磅肉，要下多少豆瓣醬？要下多少紅油？
「你不如去找一本食譜，再買一個小型磅，這樣一分一毫都不會差，你問我是不會有標準答案的。」心想這樣烹飪的樂趣都沒有了。
現在不能出門，有小朋友的都教他們下廚，好打發時間，朋友傳來她五歲小孫女的「作品」，白米飯、雞肉、起士加上醬油，再在放幾顆櫻桃、番茄伴碟，「真是小孩子，那有人在白米飯加起士的。」朋友不以為然！
覺得孺子可教，創意十足，算是中國式的義大利飯就是了，何必拘泥？
"烹飪的" - Google 新聞
April 27, 2020 at 05:00PM
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