發表在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上的一篇研究，探討了含糖飲料和飲食中的果糖與高尿酸血症的關係。結果顯示，含糖飲料的攝入量與痛風風險呈正相關，飲用含糖飲料患高尿酸血症的機率增加35% 。
幾乎可以這樣說：含糖飲料憑一己之力，提升了高尿酸血症以及痛風的患病風險。含糖飲料的幕後黑手就是「果糖」。果糖廣泛存在於甘蔗、甜菜、蜂蜜和大多數水果中，穀物中也含有少量果糖。因為甜度高，使用的量也多。
近年來，隨著含糖飲料、快餐的迅猛發展，人們的果糖攝入也隨之大幅度增加。包括糖果、各種甜品等等，處處都可以看見果糖的身影。
果糖是如何引起痛風？
果糖進入人體內後，會轉化成合成普林的底物，使得核苷的分解代謝增多，促進普林的合成，從而導致尿酸生成增多。其次，果糖在肝臟磷酸化過程，也是ATP（腺苷三磷酸）磷酸根消耗的過程。這個過程同樣會使得尿酸生成的底物普林核苷酸增加。
最後，果糖誘發代謝異常可能是引起高尿酸血症的另一個原因，大量攝入果糖或蔗糖可刺激長鏈脂肪酸合成，導致高甘油三酯，引起機體對胰島素抵抗。
想要健康免「痛風」，還是喝這幾種飲料吧！
1.水：水份攝取量，會依每個人的年齡、體型、性別、體重、工作性質而不同，運動營養師小紅（蘇政瑜）表示，一般人每天的基本喝水建議量，是將自己的體重乘以30（單位：c.c.），就是每天建議的喝水量。舉例來說，一個體重60公斤的人，每天的建議飲水量就是60 × 30 = 1800c.c.。
飲水可以幫助降低血液黏稠度、排出尿酸。日常要以飲用白開水為主，最佳的飲水時間在兩餐之間以及清晨和晚間。
2.牛奶：牛奶普林含量低、營養豐富，可以補充鈣質、強健骨骼。對於尿酸偏高的人群，建議飲用脫脂奶，因為脂肪攝入過多會影響尿酸排泄。
3.茶：國際期刊《Aging》上，刊登了一份由新加坡國立大學、英國劍橋大學及艾塞克斯大學共同合作的研究，指出每日飲茶，可以活化大腦，使大腦處理資訊能力更有效率，飲茶能有效預防、減慢或改善認知能力下降。 他們發現，25年來，每星期飲至少4次以上綠茶、烏龍茶、黑茶的參與者，大腦的連結能力會更有效率。
團隊解釋，茶可有利於大腦結構，定期飲茶可防止因年齡增長而出現的大腦退化。 養生醫師洛桑加參指出，想要喝好茶，首先一定要避開手搖杯，也不要用茶包來泡茶，因為那些碎茶是品質比較差的。「我自己常喝的是高山茶、普洱茶以及東方美人茶。」洛桑加參表示，選擇有機茶葉，對健康更有益。
4.咖啡：有研究顯示，咖啡可降低人體血尿酸水平並減低痛風的發病率，而且咖啡的攝入與心力衰竭、中風、糖尿病及部分腫瘤呈劑量依賴性的負相關。因此，喜歡喝咖啡的人不必加以限制；不喜歡喝的人倒也不必強求。
參考資料：Consumption of Sugar Sweetened Beverages and Dietary Fructose in Relation to Risk of Gout and Hyperuricemia: A Systematic Review and Meta-Analysis
文/林以璿 圖/何宜庭
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June 12, 2020 at 09:28AM
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