這個禮拜四（25日）就是端午節了，又是肉粽吃到飽的節日，但你知道，你吃下肚的究竟是北部粽還是南部粽嗎？小編特搜南、北部粽的差異，到底兩者有什麼不同呢？
From:擷取自十八王公劉家粽臉書
經過小編深入了解，才發現吃了這麼多年的肉粽，原來是它！
多年來，北部及南部粽無論是作法還是用料都有很大的區別，就連口感也大不同，以致兩派的擁護者每到端午節就會掀起一波波的「南北戰」，像是南部網友就稱北部粽是「3D油飯」，而北部網友也毫不客氣反嗆「南部粽是水煮鼻涕」。小編就問你，南北粽你喜歡哪一個！
From:擷取自十八王公劉家粽臉書
從外觀來看，北部粽使用的粽葉多為棕黃色，帶有些許斑點的桂竹葉。製作方面，北部粽會先將米及醬料炒至半熟後，再將半熟的米及全熟的配料（豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米）以粽葉包起蒸熟，也因此口感上會較有顆粒感，札實許多。
From:取自網路
南部粽的粽葉多以擁有特殊香氣的麻竹葉為主，內餡則為瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、栗子、魷魚、蝦米等，餡料變化較多。而南部粽的製作方式則是先將白糯米泡水，再將生米及全熟的配料包裹起來後以滾水煮熟，所以口味較北部粽清淡，口感也會比較軟糯綿密。
台北：十八王公劉家粽
位於石門的十八王公劉家粽，不只端午節人潮眾多，就連平常也是門庭若市，是北部人都知道的肉粽名店。十八王公劉家粽為口感札實的北部粽，現在除了石門以外，士林也有分店喔！
From:十八王公劉家粽臉書專頁
石門富基店
電話：（02）2638-0888
地址：新北市石門區崁子腳58-18號
石門店
電話：（02）2638-1088
地址：新北市石門區中央路30號
士林分店
電話：（02）2832-4060
地址：台北市士林區文林路726號
台中：一品肉粽
台中的一品肉粽可是得過台中「金粽獎」第一名的人氣名粽！粽子使用的是口感較為綿密的南部粽，餡料的精華全被米飯吸收，一口就吃得香氣十足的粽香味而這家因餡料豐富，因此光是粽體就比別家大上一倍。
電話：（04）2329-3765
地址：台中市西區英才路464號
屏東：上好肉粽
From:上好肉粽臉書
上好肉粽同為南部水煮粽，但不同的是其米飯吃起來不會過於軟爛，札實的口感可是擄獲不少吃貨的心。貼心的是，上好肉粽還分為大中小三種尺寸，吃肉粽不怕有負擔～～
不同於北部粽喜歡加上甜辣醬的吃法，灑上花生粉，再加上特調醬汁，就是南部粽最正宗吃法！
仁愛店
電話：（08）734-5779
地址：屏東市廈門街88號
夜市店
電話：（08）733-7886
地址：屏東市民族路23-25號
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June 23, 2020 at 12:07PM
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