新北市濂洞國小附幼舉辦「濂洞五色飯」好滋味，將新住民家鄉味搖身變成新臺灣味的主題活動，由幼兒分享五色飯食譜並親自動手做，親師生們就藉由美食交流，將新住民美食融入在地飲食文化，也讓幼生們從小就開始進行多元文化的交流，同時藉由課程的統整，帶著孩子動手做、分享愛，自然而然認識生活中文化多元的現象，也帶給幼兒豐富多彩的學習體驗。
濂洞附幼在這個學期發展的主題課程是濂洞美食大集合，主任江淑蓉表示，班上有五成以上的家庭是由新住民、原住民、閩南人或香港人組成，是發展在地課程的契機，因此透過美食活動，讓幼生們從小就能體驗多元文化，甚至還邀請了家長們共同參與這項課程，並將不同的文化與習俗跟在地美食做結合，讓文化產生交融與延展且運用在生活當中，孩子們也嘗試融入不同的文化，讓生活中充滿豐富多元的環境。
江主任說，孩子們在親自體驗的過程中都非常開心，像是幼兒罐罐說：「哇！五色米的顏色好像彩虹的顏色喔!」、幼兒喬雅也說：「我們把飯變成彩虹了！」當時他們都露出都非常驚喜的模樣，讓老師們發覺，原來餐桌上的食材可以這樣變化，也觀察到孩子在學習當下是非常樂在其中。江主任表示，接下來就是進行臺灣的客家美食跟在地小吃主題，以長期的課程讓幼兒們用美食看世界。
校長黃恕懿則表示，課程不但結合新住民家長的家鄉生活經驗，也融入臺灣在地食材，將原是廣西特色米食的五色飯，融入在地元素，換成運用不同色澤的植物和食材汁液，如青苧麻－綠色、甜菜根－紫色、胡蘿蔔－橙色、薑黃－黃色等，浸泡糯米蒸煮而成，創思出獨特的新口味「濂洞五色飯」，透過這樣好滋味的交流，家長在用餐當中也可以互相認識不同文化，也能認識臺灣在地食材。
教育局表示，新北市鼓勵各幼兒園發展在地化特色課程，濂洞國小附幼將異地文化習俗與在地美食結合，在日常生活中讓不同文化產生交融火花，賦予在地化課程新的價值意義。透過此次美食交流主題的創新行動，使孩子在活動過程中學習到對多元文化的包容、尊重與欣賞，同時促進新住民家長與在地家長們彼此的接納與祝福。
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June 03, 2020 at 02:00PM
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