生活中心／詹鎰睿報導
台灣泡麵擁有豐富的50年歷史，享譽國際，熱賣全球。對此，懷舊文史工作者張哲生，日前就在臉書分享知名品牌「滿漢大餐」的誕生，原來是有「一代烹飪教母」之稱的傅培梅老師與統一食品共同研發，文章立刻獲得網友瘋狂轉發，直呼「難怪會這麼好吃」。
▲張哲生秀出當年傅培梅老師的手寫食譜。（圖／翻攝自張哲生臉書）
張哲生臉書上發文懷舊，「原來我愛吃的滿漢大餐泡麵，是傅培梅老師的心血結晶啊！」張哲生介紹了1980年代正逢經濟起飛的台灣，由於當時的泡麵只有單純的油包和調味料，而被冠上了「吃泡麵不營養」的意識，才讓統一集團萌生了「料理包」的構想，便聘請了台灣當年知名的烹飪美食專家傅培梅老師來指導研發，「如何去調配出營養的料理」，希望透過傅老師消弭「吃泡麵不營養」的觀念。
張哲生指出，傅培梅老師之所以會願意協助研發「滿漢大餐」，主要是因為她認為「美食不該只是有錢人獨享的權利」，希望普羅大眾都能隨時享受美食，1983年10月「滿漢大餐」正式上市，其創新設計的料理包，撕開後會流出一塊塊真材實料的肉塊，被譽為「第二代泡麵」，也讓傅培梅在台灣泡麵界寫下經典傳奇。
另外，張哲生也秀出當年傅培梅老師的親自手寫食譜，可以看到密密麻麻的字，清楚寫著食材以及製作過程。文章一出，讓網友再度懷念和讚嘆，「外國人來台必品的泡麵」、「讀書的時候都捨不得吃」、「中華料理高手」、「耳熟能詳的傅老師」、「最喜歡吃的泡麵」、「來是傅培梅研發的，難怪我愛吃」。
據張哲生文章指出，傅培梅老師被堪稱為「烹飪教育界的長青樹」，是台灣第一位在電視節目中傳授烹飪技巧的人，1962年起就主持了長達近40年的烹飪節目，《幸福家庭》、《每周一菜》、《家庭食譜》、《傅培梅時間》，因其詳細解說以及花招百出的豐富菜色，再加上邊示範邊讓觀眾同步的方式，對台灣影響非常深刻，其佳餚多達４千多樣，也讓許許多多家庭主婦，輕鬆就做出屬於台灣的美味家常菜。
▲滿漢大餐泡麵。（圖／資料照）
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June 13, 2020 at 08:25AM
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