菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材製成的一道美食。菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。
其中有一種叫「菠蘿脘酶」的物質能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用
每次去南方，總會在旅遊景點看到菠蘿飯，一直饞卻一直沒敢在景點里買過，擔心衛生狀況是最主要的。這次疫情，給了所有人走進廚房展示廚藝的充裕時間！自己跟風學做了不少菜和麵食，菠蘿飯，這個一直讓自己心儀的特色飯。也就讓一直愛吃各種炒飯的自己總算有機會真實的操作了一把。
簡單的網上"攻略"了一下，又將就了自己家裡現有的食材，自己做了自己版本的簡易菠蘿飯。
食材
菠蘿一個
剩飯半碗
配料
黃瓜，火腿腸，雞蛋，西紅柿，倆雞蛋，鹽等調料
做法
菠蘿一分為二，一半挖出果肉
再把挖出來的果肉切丁
火腿腸切丁
黃瓜切丁
雞蛋兩個
西紅柿切丁
雞蛋打入碗里，蛋黃和蛋清分開
蛋黃倒入剩飯里，這樣是為了讓飯看起來顏色泛黃好看。
把蛋黃和剩飯攪拌均勻
炒勺插電，鍋熱后倒油
蔥姜蒜熗鍋后依次倒入蛋清，西紅柿丁
倒入黃瓜丁
倒入火腿丁
倒入拌好蛋黃液的剩飯
倒入鹽等調料，翻炒
倒入菠蘿丁
翻炒均勻
盛入事先挖好的菠蘿里
放入鍋里，蒸十分鐘，為的是讓菠蘿的味深入到飯里。
這款自己做的簡單版菠蘿飯就算完成，賣相還算可以吧？
我的理解，其實菠蘿飯就是炒飯的加強版！配料可以隨心所欲的放，比如豌豆乾果等等，只要你喜歡吃，只要你家裡有，你就可以隨意放。我做的時候家裡乾果之類的都沒有了，所以簡化了不少東西。
家常便飯，真的可以我的飯我做主！想怎麼做，就怎麼做！只要你愛吃，就妥活。
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June 06, 2020 at 10:38PM
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#我的生活妙招#自作菠蘿飯，也香-科技新聞 - 臺灣新浪網
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