哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
以前一個人的時候，懶得做飯，又不想吃外賣，經常會給自己做蓋澆飯吃，蓋澆飯就是一種常見的米飯吃法，但也有精緻與不精緻之分，隨意一些，把米飯往碗里一盛，澆上自己的喜歡的湯菜，也能勉強稱之為蓋澆飯，但是一碗有靈魂的蓋澆飯，往往先要有一份精緻的米飯，擺上各種造型，圓形比較常見，小朋友們吃的還可以是各種卡通的造型，做造型可以藉助小碗或者各種模具，然後澆上湯汁濃郁的炒菜，一些網紅餐廳的招牌通常是咖喱類的蓋澆飯，今天為了懷念以前的味道，我也做了一份咖喱雞肉蓋澆飯，這個做飯特別適合懶人，哪怕您是個廚房小白，也能做出跟網紅餐廳一樣好吃的蓋澆飯。
今天咱們做個比較講究的蓋澆飯，從選米開始，我就特別苛刻，米是蓋澆飯最重要的一個食材，今天我選用的是金龍魚乳玉皇妃稻香貢米，這個米煮出來的米飯米香濃郁，還顆粒分明，入口彈性和黏性都很完美，雞肉我用的是去骨的雞大腿肉，搭配了新鮮的小土豆，原味泰國咖喱，胡姬花古法小榨花生油，選材地道，隨便怎麼折騰，做出來的飯菜都會比外面賣得好吃。
【咖喱雞腿蓋澆飯】
用料：大米一碗，雞腿三個，小土豆十個，黃瓜半根，洋蔥半塊，咖喱三塊，鹽少許，生薑一勺，料酒一勺，小蔥兩根，黑芝麻少許。
步驟：
1，先來煮米飯，一碗米，一碗水，一比一的比例把米飯煮上，這個比例做出來的米飯香軟好吃。
2，小土豆去皮，切成大塊，也可以用大土豆做，選黃心的土豆口感更軟糯。
3，黃瓜洗乾淨，切成小粒，紫皮洋蔥洗乾淨，切粒，生薑去皮切片。
4，三個雞腿解凍，大雞腿也可以， 我用的是去骨的做法，這樣孩子吃起來比較方便，您也可以選擇直接剁塊，不去骨。
5，去骨也簡單，用尖刀在雞腿上自上而下劃一刀，先把中間剔開，然後兩邊慢慢剝落就可以了。
6，去骨的雞腿肉切成小塊，和涼水一起放入鍋中，加入一勺料酒，幾片生薑，兩根小蔥，大火煮開，水開后就可以關火，把雞肉的腥味和血沫都煮出來，然後撈出用溫水沖洗乾淨。
7，乾淨的鍋中加入胡姬花古法小榨花生油，洋蔥，薑片，翻炒出香味。
8，然後加入焯了水的雞腿肉塊，大火翻炒，把雞肉炒香。
9，待雞肉的香味出來了，就可以把土豆放進來一起翻炒。
10，看到土豆表面開始出現焦黃的時候加入適量的清水，沒過食材，蓋上鍋蓋大火煮開後轉中火煮十分鐘。
11，最後打開鍋蓋，加入三塊咖喱，少許鹽，把咖喱煮融化，湯汁也會變得濃稠起來。
12，黃瓜是可以生吃的，到快關火的時候加入黃瓜丁，翻炒幾秒鐘就可以關火。
13，取一個小碗，鋪上一層保鮮膜，盛一碗米飯，倒扣在盤子里，表面撒上一些熟的黑芝麻，然後在四周澆上咖喱雞肉土豆就可以，咖喱湯汁拌飯吃，鮮香下飯。
小貼士：
咖喱在超市裡就能買到，超市的咖喱塊分好幾個口味，有原味的和各種程度的辣味的，如果家中有小朋友，盡量選擇原味的咖喱吃；
雞腿肉比較嫩，去了骨以後很好煮熟的，吃著又嫩，如果實在不想吃雞肉，可以換成牛肉來做，也很有特色，許多網紅餐廳里都有，在家製作咖喱雞肉成本大概十元錢左右，飯店裡一份要四五十，還沒有家裡的分量足，喜歡吃的朋友趕快動手試試吧，做法太簡單了。
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May 12, 2020 at 12:34PM
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記住這個蓋澆飯的做法，小白也能做出網紅大餐-科技新聞 - 臺灣新浪網
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