飯湯 回味無窮
文／蘇芝伃
外子與我都是道地的屏東人。因工作定居於台北，通常都是在連休假期返鄉。很想念家鄉很多特色美食，有機會就帶著孩子一起去品嘗美味，像是萬巒豬腳、里港餛飩、潮州冷熱冰、內埔客家粄條等等，都是我們愛吃的美食口袋名單；但外子與我最常吃的就是鹹香美味又充滿飽足感料理──飯湯。
飯湯，又稱為「割稻飯」，源起於早期農耕時期，在萬丹、潮州一帶，大家互相幫忙，主人家會挑著飯湯到田裡供餐，料多味美又營養，充滿人情味。飯湯裡的材料有紅蘿蔔、香菇、肉絲、筍絲、豆條、芹菜、魚丸、鮪魚片、櫻花蝦、鮮蚵等等，加上滿滿的高麗菜和豬大骨熬湯，搭配上熱騰騰的軟Q白米飯，香氣四溢，滋味甘甜鮮美，令人食指大動！
來屏東一定要嘗嘗好吃的飯湯，菜香、肉香、鮮美海味加上濃厚的湯頭，定會一碗接一碗，回味無窮！
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May 03, 2020 at 04:30AM
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