知名YouTuber滴妹（都冠伶）先前在愚人節表示，要創立一家名為「再睡5分鐘」的飲料店，原以為是開玩笑，沒想到後來正式宣告是真的，本（5）月10日開幕後，吸引大批人龍排隊，不到5小時就全數售完。不過，也有人不看好，一名自稱有10年餐飲及管理經驗的網友表示，滴妹的飲料店面臨許多挑戰，「很快就會感受到餐飲市場的現實面」。
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原PO在《Dcard》討論區發文，透露自己累積了10多年的餐飲和管理經營經驗，從飯店、餐廳學徒到廚房領班、主廚、店長，再到現在自己開店，店開了11個月才終於整理出一點心得，提到滴妹的飲料店存在許多問題，包括市場定位不明確、產品價值性不夠、內部操作面及經營策略不足等。
▼滴妹開創飲料店「再睡5分鐘」。（圖／翻攝自滴妹IG）
原PO表示，飲料大體市場下的各個品牌都各有特色，不管是口味或視覺，都是對市場的選擇，能得到生存空間，但「再睡5分鐘」的飲品菜單卻沒有看到明顯的主軸性，因此在市場處於一個模糊的地帶，時間一久、新鮮感沒了，很快就會感受到餐飲市場的現實面。
再者，是飲料的價格，原PO認為價格等於價值，但「再睡5分鐘」的價格會讓人感受很兩極，也就是所謂的價值感，坦言：「都來自滴妹或阿滴這2位youtuber」。
▼網友點出「再睡5分鐘」的問題。（圖／東森新聞）
最後，原PO指出，飲料店的生存是靠營業額扣食材、人事、店租、水電瓦斯、稅金，以及一堆細項完的價差毛利，但飲料品牌的生存完全不同，需要創造一個品牌再進行複製，「從1杯、2杯到1間店2間店，再到開放特許加盟收加盟金，到每個月出貨給各個門市來賺錢」，相當耗時耗力，而且加盟金也是殘酷又商業的現實，他說道：「開店和倒店就是一線之隔，所有開著的店家都很辛苦的努力著」，並希望民眾消費可以稍稍體諒店家的辛苦。
事實上，PTT也有網友以「滴妹的飲料店多久會倒？」為題發文，打賭「再睡5分鐘」肯定撐不過5年，猜測滴妹到時候滴妹不是把店面轉讓，就是直接關閉飲料店，才開幕沒幾天，瞬間引發熱議，由此可見滴妹的人氣之高。
（封面圖／翻攝自滴妹IG、東森新聞）
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May 13, 2020 at 09:28AM
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