心靈防疫新解方用美食遺忘恐慌！ SELF Oasis綠洲推出全新「解憂」料理為全民打氣 - yamNews蕃新聞

南洋辛香X台灣食材X法式烹飪 「新」東南亞料理展現慢食好味

冠軍Bartender獨創「情緒」特調  沉浸式五感體驗解放緊繃神經

開春以來，國人時刻關注疫情動向，緊繃的神經和情緒也不知不覺影響了人們的生活，質感餐酒館—SELF Oasis綠洲觀察消費者近期的低氣壓心理，推出全新「解憂」料理，以混合南洋辛香、台灣食材、法式烹飪的「新」東南亞料理展現慢食好味，讓消費者用舌尖感受慵懶南洋度假感，更以可增強保護力的薑黃、紅蔥頭、香茅等南洋辛香入菜，在抗疫期間助民眾用美食遺忘恐慌！心靈防疫不落人後，由冠軍調酒師—SELF Oasis綠洲品牌執行長Kero宋天恩主導開發的「情緒」特調系列，將不同地區風味飲品結合道地台灣食材，傳遞土地的溫暖和感動，讓人釋放緊繃的情緒；同場加映，位於SELF Oasis綠洲二樓的隱藏版品牌—FU MilkTea福奶茶，以調酒手法特製的奶茶，多層次且具有前中後味的完美口感，被喻為奶茶界的Jo Malone，為追求質感生活品味家必朝聖的一方淨地！

金馬新人入圍導演引路！以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間，南洋風格結合爵士樂，打造出午後微醺的城市角落

金馬新人入圍導演引路！以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間

南洋綠地結合自在爵士樂章  陽光午後享受微醺的城市小角落

　　創辦人徐嘉凱擁有創業家、導演、餐酒館老闆多重身分，2019年更以「聖人大盜」電影入圍金馬獎最佳新導演，致力於打造一個以台灣立基、放眼國際的「沉浸式娛樂」環境，其中SELF Space系列品牌便是此一精神的完美體現。SELF Space旗下擁有SELF 私室、SELF Oasis綠洲、FU MilkTea福奶茶三個品牌，其中，SELF Oasis綠洲提供人們在陽光午後享受微醺的角落，用慢食好味解放每一吋緊繃的神經。其裝潢設計以綠色系為基底，綴以滿室綠意盎然的翠綠植栽，推開綠色小門，映入眼簾的南洋綠地風景，結合自在流惝的靈魂爵士樂，提供都市人們感受遠離塵囂的一處靜謐；碧綠色吧檯後，專業Bartender在午後也從容地為消費者調製沁人心脾的調飲，更往深處探詢則隨處可見電影「聖人大盜」和「Mr. Bartender」等知名網劇的道具場景，不僅讓劇迷有身歷情境之感，更為首次造訪的消費者提供一處創造生活意境的祕密花園。

金馬新人入圍導演引路！以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間，南洋風格結合爵士樂，打造出午後微醺的城市角落

「新」東南亞料理展現慢食好味  全新「解憂」料理為全民打氣

南洋辛香X台灣食材X法式烹飪  用舌尖感受慵懶南洋度假感

　　近期疫情延燒，人們無不時時刻刻關注防疫訊息，緊繃焦躁的情緒也隨之蔓延，SELF Oasis綠洲為提供人們心靈防疫新解方，推出全新「解憂」料理，從開胃菜到主餐、炸物小點，共9道新品，揉合薑黃、紅蔥頭、香茅、鼠尾草等南洋辛香徹底展現「新」東南亞料理風味，除可增加保護力外，更讓消費者以舌尖感受慵懶南洋度假感。此外，SELF Oasis綠洲一貫精心挑選台灣在地新鮮食材，並融合法式烹飪手法，保留食材本身鮮甜滋味，展現層次豐富的慢食好味！

SELF Oasis綠洲推出全新「解憂」料理為全民打氣，「新」東南亞料理展現慢食好味—綠洲赤道飯

• 前菜系列：

結合酥脆烤培根的奶油香蕉培根吐司，搭配選用台灣香蕉製成口感綿密的香蕉棕櫚糖醬，與底層的吉比花生醬一起入口，鹹甜融合的微妙滋味迸發口中，東南亞風味瞬間顛覆你的想像！防疫最前線班蘭白酒蒜味蝦佐軟法，以法式烹飪手法將阿根廷大白蝦與蒜片和洋蔥煎炒，再以夏多內白酒嗆鍋，點綴以自製班蘭葉油。綜合班蘭的馥郁、白酒的香韻和挑逗蒜香，配上外酥內軟的軟法，是一道比瑪麗蓮夢露還性感的料理。

以有機薑黃粉與新鮮羅勒醃製桂丁雞腿，沙嗲雞肉串佐上以花生醬、進口椰奶與沖繩黑糖調製而成的香濃沙嗲醬，辛鹹香甜在口中完美平衡，一口置身南洋度假聖地！爽口首選美國辣番茄牛肉沙拉，以秘製醬汁醃製、舒肥而成的美國 Choice 板腱牛肉，配上自製的烤番茄莎莎醬，微辣風味舒緩了沙拉的生冷感而更顯爽口。想為海島旅行增添了點青春的味道，生蠔與梅子酸甜醬 以進口生蠔配上特製蘇梅醬汁，再搭配獲比利時國際風味暨品質評鑑最高3星殊榮的「如果紅茶」做基底的如果香檳，微嗆氣泡更顯生蠔的鮮甜滋味！

• 主食系列：
• 以薑黃飯搭配嫩雞胸、溫泉蛋與炒野菇等新鮮時蔬，淋上主廚特製的南洋沾醬，在天然食材最原始的口感上獲得滿分的營養；風味濃厚的叻沙海鮮義大利麵，以自製叻沙醬帶出阿根廷大白蝦的鮮甜，經典新加坡風味與義式麵條碰撞出新鮮絕妙滋味！

SELF Oasis綠洲推出全新「解憂」料理為全民打氣，「新」東南亞料理展現慢食好味道—叻沙海鮮義大利麵

• 炸物小點系列：

誘人食指大動的135巷炸雞，酥嫩雞腿肉配上特調蒙特婁香料，一口咬下酥脆肉汁和滿滿肉香充滿口中，讓人停不下來的好滋味；超涮嘴的綠洲炸條條，將魷魚絲下鍋油炸使條條的香甜全被鎖在酥脆的外皮下，再撒上清香的檸檬香茅粉中和油膩感，越嚼越香讓人一口接一口！經典南洋小點再升級，炸蕉餅與酸奶海鹽 以台灣香蕉切片細心壓製、反覆烘烤成脆餅，搭配特製酸奶、純淨海鹽和手工香蕉醬，片片都讓人吮指回味無窮！

冠軍Bartender獨創「情緒」特調 沉浸式五感體驗解放緊繃神經

質感生活家必朝聖！以調酒技法調出具前中後味的絕品質感奶茶

SELF Oasis綠洲品牌執行長Kero宋天恩擅長以故事將人帶入調酒世界，其獨創 「情緒」特調，將不同地區風味飲品，結合道地台灣食材，期待藉由一杯酒的交流，讓品酒者感受到來自台灣土地的溫暖，帶領客人解放城市緊繃神經，沉浸式感受每杯飲品的情緒風味。而近期以經典台灣味奪下「百加得傳世雞尾酒大賽」台灣區冠軍的Kero，延續這份熱情至品牌經營，期許SELF Oasis綠洲提供每位客人一個舒展身心、徹底放鬆的城市綠洲。

• 「情緒」調飲：

以各種「情緒」做發想，調和各種天然水果、醇茶等素材，揉合出層次豐富的味道，再以不同視覺效果具現化情緒分子，讓品味者得透過「味覺」、「嗅覺」和「視覺」，徹底感受「沉浸式」的弛放體驗。其中幸福 及一言難盡 皆是人氣熱門款，以台灣茶為基底，杯緣滾上小碎花，調配幸福 的祕方在於以甜美的水蜜桃茶，佐以熱戀感十足的玫瑰花香，再覆蓋一層綿密的奶泡，酸甜清爽不膩口，讓味覺和心靈都滿溢著幸福感！桌邊火烤肉桂捲，任煙燻味徹底佔領感官，獨特的一言難盡 將清新的小黃瓜與仕女伯爵茶結合，而後是馬玉蘭及小荳蔻碰撞出獨一無二的香氣，一言難盡的特殊滋味，絕對是令人回味無窮的一品。

冠軍Bartender獨創「情緒」特調，沉浸式五感體驗解放緊繃神經—幸福

SELF Oasis綠洲冠軍Bartender獨創「情緒」特調，沉浸式五感體驗解放緊繃神經—一言難盡

• 福奶茶：

身為首席調酒師的Kero，當初以調酒的技法隨手調製奶茶而造成轟動，創業後便為其獨立成立一品牌。隱身於SELF Oasis綠洲二樓，採全預約制的「FU MilkTea福奶茶」，取「福」的美好寓意以及Fusion(調和)的縮寫，以調酒概念製作奶茶為其最大的特色。其中招牌福奶茶 以伯爵茶為基底，加入楓糖、自製芙蓉花香糖漿以及鮮奶，最上層奶泡撒上黑糖炙燒，再佐以梅粉中和甜膩感，最後點綴以橙皮油，以及杯緣一顆火烤棉花糖，即完成口感層次豐富、具有前中後味的無敵奶茶！

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"烹飪的" - Google 新聞
March 24, 2020 at 02:58PM
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