文／景點家整理報導
疫情的變化動向，讓許多人緊繃的神經和情緒影響了生活。質感餐酒館「SELF Oasis綠洲」推出全新「解憂」料理，混合南洋辛香、台灣食材、法式烹飪的「新」東南亞料理，用舌尖感受慵懶南洋度假感，以及「情緒」特調系列，將不同地區風味飲品結合道地台灣食材，傳遞土地的溫暖、釋放情緒。
金馬新人入圍導演引路，以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間。
SELF Oasis創辦人徐嘉凱擁有創業家、導演、餐酒館老闆多重身分，2019年更以「聖人大盜」電影入圍金馬獎最佳新導演，SELF Space系列以沉浸式五感體驗打造寫意用餐空間，旗下擁有SELF 私室、SELF Oasis綠洲、FU MilkTea福奶茶三個品牌。
南洋風格結合爵士樂，打造出午後微醺的城市角落。
SELF Oasis綠洲打造陽光午後享受微醺的角落，裝潢以綠色系為基底，綴以滿室綠意盎然的翠綠植栽，南洋綠地風景結合靈魂爵士樂，點上一杯沁人心脾的專業調飲，如都市中一處靜謐。店內還可見到電影「聖人大盜」和「Mr. Bartender」等知名網劇的道具場景。
滿室綠意盎然的翠綠植栽，打造南洋綠地風景。。(圖／景點家張盈盈 )
「情緒」調飲以各種「情緒」做發想，調和各種天然水果、醇茶等素材，揉合出層次豐富的味道，再以不同視覺效果具現化情緒分子，透過味覺、嗅覺、視覺感受「沉浸式」體驗，包括思念、低落、希望、迷惘、累壞等情緒調飲。
情緒調飲「幸福」。(圖／景點家張盈盈 )
而其中人氣熱門款則是，以台灣茶為基底佐水蜜桃的甘甜、玫瑰花的香、與綿密奶泡，杯緣滾上小碎花，享受百花齊放的「幸福」；以及仕女伯爵茶、蘋果醋與煙燻肉桂，碰撞出獨一無二的香氣，微妙滋味的「一言難盡」。
情緒調飲「一言難盡」。。(圖／景點家張盈盈 )
製作情緒調飲「幸福」。。(圖／景點家張盈盈 )
同場加映，位於SELF Oasis綠洲二樓的採全預約制的隱藏版品牌「FU MilkTea福奶茶」，「FU MilkTea福奶茶」，取「福」的美好寓意以及Fusion(調和)的縮寫，以調酒手法特製的奶茶，多層次且具有前中後味的完美口感，追求質感生活品味家必朝聖。
福奶茶。(圖／景點家張盈盈 )
其中「招牌福奶茶」以伯爵茶為基底，加入楓糖、自製芙蓉花香糖漿以及鮮奶，最上層奶泡撒上黑糖炙燒，再佐以梅粉中和甜膩感，最後點綴以橙皮油，以及杯緣一顆火烤棉花糖。
SELF Oasis綠洲也推出全新共9道「解憂」料理。(圖／景點家張盈盈 )
另外，SELF Oasis綠洲也推出全新共9道「解憂」料理，揉合薑黃、紅蔥頭、香茅、鼠尾草等南洋辛香，可增加保護力、展現「新」東南亞料理風味，並挑選台灣在地新鮮食材，融合法式烹飪手法，保留食材本身鮮甜，展現層次豐富的慢食好味。
「沙嗲雞肉串」、「美國辣番茄牛肉沙拉」。
從開胃菜到主餐、炸物小點共9道新品，包括台灣香蕉製成的香蕉棕櫚糖醬、結合酥脆烤培根的前菜「奶油香蕉培根吐司」、「班蘭白酒蒜味蝦佐軟法」、「沙嗲雞肉串」、「美國辣番茄牛肉沙拉」，以及配上特製蘇梅醬汁的「生蠔與梅子酸甜醬」，搭配國際評鑑最高3星的「如果紅茶」做基底的如果香檳。
「叻沙海鮮義大利麵」、「招牌綠洲赤道飯」。
而主食系列包括「招牌綠洲赤道飯」，以薑黃飯搭配嫩雞胸、溫泉蛋與炒野菇等新鮮時蔬，最後淋上主廚特製的南洋沾醬；新加坡風味與義式麵條碰撞出的「叻沙海鮮義大利麵」，以自製叻沙醬帶出阿根廷大白蝦的鮮甜。
「炸蕉餅與酸奶海鹽」、「綠洲炸條條」。
炸物小點系列則包括，酥嫩雞腿肉配上特調蒙特婁香料的「135巷炸雞」；油炸魷魚絲，再撒上清香檸檬香茅粉中和油膩感的「綠洲炸條條」；以台灣香蕉脆餅搭配特製酸奶、純淨海鹽和手工香蕉醬的「炸蕉餅與酸奶海鹽」。
【Info】
SELF Oasis 綠洲
地址：台北市大安區瑞安街135巷4號1樓
電話：02-2325-8883
FU MilkTea 福奶茶
地址：台北市大安區瑞安街135巷4號2樓
電話：02-2325-8883
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March 25, 2020 at 04:55PM
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