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滷肉飯哪種比例好吃?老饕驚曝:全皮 - Yahoo奇摩新聞

鄉民中心/綜合報導

台灣號稱「美食王國」,其中「滷肉飯」長年深受國人喜愛,絕對是最常見的庶民小吃之一,然而同一種食物,各家做法卻大不同。就有網友表示,根據地區差異,滷肉飯有時又被稱為「肉燥飯」,主要差在豬肉的肥瘦比例,忍不住好奇哪種才是王道。文章曝光後,不少鄉民跟著分享心頭好,還有老饕透露「全皮最讚」。

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滷肉飯是台灣國民美食。(示意圖/資料照)

原PO今(30日)在PTT八卦板發問,「滷肉飯,南部那邊是叫肉燥飯,大致是燉醬油滷汁五花肉粒,淋上白飯,連飲食文化不同的外國人,大都能接受。全肥的最黏嘴,最油膩,有些人喜好這味;全瘦的...那不就肉燥飯嗎...差別在切粒狀或絞肉;個人比較貪心,偏好半肥半瘦在同一顆滷肉,兩種滋味一起吃下!請問,有沒有滷肉飯的滷肉,全肥/全瘦/半肥半瘦,哪種較好吃的八卦?」

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原PO在批踢踢發文徵求意見。(圖/翻攝自PTT)

話題掀起熱議,其他網友紛紛留言「鬍鬚張可以算全肥嗎」、「半肥半瘦才是經典」、「當然要吃瓜仔肉飯」、「當然是我全都要的半肥半瘦啊」、「全肥...豬油拌飯加醬油是不是差不多」、「小孩子才做選擇。三重今大、北投矮仔財、西門天天利」、「全肥是啥,有這種滷肉飯?」

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貼文引發網友討論。(圖/翻攝自PTT)

另外,不少內行人透露「全皮的最好吃啦」、「高中晚自習晚餐都吃全肥肉燥飯,嘴黏黏油油好爽」、「我在臺南真的有吃過全肥的,而且還是全糖」、「全肥的有辦法滷到肥肉入口即化的很好吃...只是很少店家有那水準」。

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March 30, 2020 at 04:40PM
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