料理功夫／簡易熏鮭魚壽司飯 - 世界日報

健康清爽的熏鮭魚壽司飯，材料簡單易做。居家避疫，天天日理三餐，有時，試試簡單清爽的壽司飯，也是很不錯的選項。

材料：

白米2杯、熏鮭魚（smoked salmon）數片、薑末、蔥末。

調味料：

壽司醋（或白醋）2.5湯匙、細砂糖2.5湯匙、日本香鬆調味料。

作法：

1.白米洗過濾乾，加入等量杯數的水，置入電鍋蒸煮。

2.取一小鍋，倒入壽司醋、砂糖，開微火攪拌至融化即可。

3.將煮好的米飯倒入大碗中，趁熱加入壽司醋拌勻，再加入薑末、蔥末。

4.準備要吃時再拌入香鬆調味料及熏鮭魚片。

小叮嚀：

1.壽司飯加入細碎的薑蔥末，豐富口感，風味獨特。

2.熏鮭魚本身就有鹹味，調味料中應可不必再加鹽。

3.醋和糖的比例可視個人口味略斟酌。

4.也可再灑上肉酥，更添香酥。

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