料理功夫｜濃郁茄汁豆腐- 世界新聞網 - 世界日報

材料：

豆腐1盒、洋蔥1/4個、番茄2個、圓頭蘑菇2個、Tomato Paste（用於烹飪的番茄醬）2湯匙、雞湯2湯匙（或水）、小蔥適量。

調料：

食用油1湯匙、鹽少許、生抽1湯匙、味噌1/2湯匙。

作法：

1.盒裝豆腐取出簡單沖洗，切片瀝水備用。

2.洋蔥切塊，番茄切塊，蘑菇切厚片，備用。  

3.調醬汁：取一個碗，將番茄醬和味噌拌勻後用雞湯調稀，放入生抽。

4.熱鍋內倒入食用油，將瀝過水的豆腐放入煎至兩面黃取出。

5.鍋內放少許油，放入洋蔥爆香，放入番茄和蘑菇翻炒變軟，放入煎好的豆腐，放鹽翻炒，然後倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮一會兒入味，撒上蔥花即可出鍋。

小叮嚀：

這樣煮出的豆腐味濃可口。如果沒有味噌或雞湯也可以不用。用水調醬汁也可以。

濃郁茄汁豆腐

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